4月15日，第15屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會期間，湄潭縣推進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨創(chuàng)建“中國茶業(yè)重點縣域”再啟航活動在中國茶城舉行。貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長 胡繼承出席并發(fā)言。
現(xiàn)將現(xiàn)場講話整理如下(文稿未經(jīng)本人審核)，以饗讀者。
我深感榮幸，確實也非常忐忑來做這樣一個發(fā)言，我沒想到是這么大的場面。湄潭是個好地方，是個令人驕傲的地方，無論是當茶農(nóng)、當市民、當游客，還有我們這些來湄潭商量事情的公職人員，都覺得是個好地方。湄潭這個地方適合做企業(yè)、當客商，宜居、宜業(yè)、宜游。湄潭的老百姓勤勞、熱情、善良，悠閑，蓬勃向上，所以，湄潭是個好地方。以我近40年的職業(yè)生涯，以我參與湄潭、貴州茶產(chǎn)業(yè)17年的這段經(jīng)歷，我對湄潭充滿了感情。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長 胡繼承
剛才的視頻回顧了湄潭40年的茶業(yè)發(fā)展歷程，這個過程實際上是一個漫長的，但是一個多小時就把它展現(xiàn)完了。剛才出現(xiàn)的這些名字、這些事情，有些人我熟悉，有些人我不熟悉。就我熟悉的那些人來說，我認為他們從來沒有放棄對湄潭茶產(chǎn)業(yè)的推動、貢獻，一直是矢志不移的。最讓人欣慰的是現(xiàn)在湄潭有近800家企業(yè)，雖然我認識的企業(yè)和人越來越少，但是我覺得這是湄潭茶葉欣欣向榮的一個標志。長江后浪推前浪，這是一個歷史的瞬間。回顧歷史再啟航，新時代新征程上，這個活動是很有標志性的。湄潭每年對這些人進行表彰，這么多年來一直延續(xù)下來，貴在堅持就是一個好傳統(tǒng)，這是對堅守者最好的銘記。剛才看到的何殿倫老先生，還有那些上世紀40年代在抗戰(zhàn)的時候進入湄潭的老專家，這個活動就是對那些老人最好的銘記，對奮進者最好的肯定，對開創(chuàng)者最好的鼓勵，對貢獻者最好的贊譽。
今天湄潭這么大太陽，剛才有一個孩子中暑，在他們朗誦完《茶的續(xù)曲》的時候。這么大的太陽，這么多人堅持在這里，這是貴州茶產(chǎn)業(yè)，是湄潭茶產(chǎn)業(yè)風雨無阻的一個標志、一個象征。湄潭是個好地方，湄潭是貴州茶產(chǎn)業(yè)的領頭羊，是發(fā)動機，是推進器，是貴州茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展的一個高度縮影。所以我們在這里為湄潭喝彩，也是為貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展后發(fā)趕超喝彩。湄潭是貴州的一個名片，我在很多場合上都說，不要講貴州茶產(chǎn)業(yè)沒有品牌，湄潭連續(xù)三年蟬聯(lián)中國茶葉第一縣，你們說這是不是品牌?中國茶葉第一縣是王慶會長他們中國茶葉流通協(xié)會評的。貴州茶葉的面積，貴州茶葉的發(fā)展速度是中國第一的，這算不算品牌?貴州原料、貴州制造、貴州品牌，包括干凈茶、貴州沖泡、雙手采茶，都是我們創(chuàng)造的話語。貴州堅持了中國茶葉規(guī)?；?、工業(yè)化、標準化這條路子。所以在貴州，講茶文化的時候，從來不忽悠生產(chǎn)者，不忽悠老百姓，不忽悠消費者，我覺得這就是一個品牌。貴州茶葉在很多方面，走在前列的，所以才有中國茶葉百強縣第一的湄潭縣。很多重要會議都選擇遵義紅、雷山高山茶作為會議用茶，這些都是足以讓我們驕傲的。
湄潭作為貴州茶葉第一縣。60萬畝茶園占全省面積700萬畝的8.57%;茶葉產(chǎn)量6.9萬噸占全省產(chǎn)量45.3萬噸的15.23%，綜合產(chǎn)值160億元占全省總產(chǎn)值841億元的19.2%。湄潭是貴州茶產(chǎn)業(yè)的標桿，有許多的第一，貴州茶的許多第一都是來自于湄潭，所以說湄潭這個地方是好地方，每年吸引很多人慕名而來，茶博會每年都邀請這么多對茶產(chǎn)業(yè)貢獻的省內(nèi)省外甚至國外的人士，足以證明湄潭的魅力。
我們梳理了湄潭茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的點點滴滴，作為湄潭茶葉在最近17年發(fā)展的一個見證者，一個參與者，我深感榮幸。這些成績在我眼中都是點點滴滴，都是活生生的事例，包括我們在這個地方，我們共享盛會，共謀茶業(yè)，這些都是活生生的，發(fā)展到今天是很不容易的，湄潭在這個過程中的艱辛。因為17年共同的經(jīng)歷，我覺得湄潭有幾個地方是值得點贊的。
一是湄潭講一張藍圖繪到底，不折騰，成功在茶，失敗在茶。這是一個膽量，也是一個勇氣。這個話很多人聽起來覺得基本上是扯淡的，因為我們多數(shù)人沒有夢想，沒有藍圖，而湄潭這個地方是有藍圖的，所以它一張藍圖繪到底，全縣上下始終堅持茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展定位。17年來我們講貴州原料、貴州制造，我們講貴州要做中國茶葉面積第一省，湄潭做到第一縣，這就是藍圖。多年前湄潭講我們茶葉不能再種了，在40萬畝的時候，我們說NO，如果安溪有60萬畝茶，那我們就要做到61萬畝茶，我們一定不能讓別人超過我們，因為我們縣縣可以種茶、鄉(xiāng)鄉(xiāng)可以種茶、全省各地皆可產(chǎn)茶，這在中國是沒有的，因為貴州是全國唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無污染的全境高原茶區(qū)，所以我們一定要有這個信心，貴州一定能做好茶。
二是湄潭抓茶產(chǎn)業(yè)，它是趕上了好時代。貴州山一家、水一家、山高、耕地破碎，我們要做規(guī)模，它是很難的，但是貴州全省各地皆可產(chǎn)茶。《茶經(jīng)》記載：“黔中生思州、播州、夷州、費州……往往得之，其味極佳”。記載的11個州，位于今貴州境內(nèi)的就占了4個，所以說這個條件是無與倫比的，所以在貴州茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展大跨越的情況下，湄潭走在了前列。一方面是我們無知無畏，敢闖敢拼，我們知道高山云霧出好茶，我們是原產(chǎn)地，我們知道東茶西移是要靠我們堅強決心把它做回來。所謂的東茶西移，所謂的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移不會無緣無故自動的到來，一定要靠我們堅強決心來把它做過來。
三是湄潭上上下下敢為天下先，敢于創(chuàng)新。湄潭作為農(nóng)村改革增人不增地，減人不減地政策的發(fā)源地，為我們穩(wěn)定農(nóng)村基本承包關系發(fā)揮了重要的作用。湄潭以家庭專業(yè)化，戶均茶園3-5畝為基礎，是湄潭茶產(chǎn)業(yè)生機蓬勃的基礎。湄潭茶產(chǎn)業(yè)以家庭為主體，很少有集體茶場、國有茶廠，構(gòu)建了大原料、大基地。所以今天我也告訴湄潭的父老鄉(xiāng)親，我們永遠不要忘記包干到戶，永遠不要忘記鄉(xiāng)村振興的主體一定是我們老百姓，沒有農(nóng)民的偉大創(chuàng)造，不會有我們的今天，所以說包干到戶農(nóng)村聯(lián)產(chǎn)承包責任制，這是我們中國改革開放的源源不斷的動力。改革沒有以農(nóng)民為主體，就沒有活力、沒有動力，不會有湄潭貴州茶產(chǎn)業(yè)更好的未來。從品種，到茶葉的間套作，多茶類到茶旅一體，這些湄潭都為貴州茶產(chǎn)業(yè)作出的杰出貢獻。湄潭這個地方我接待很多人，包括老外，要我說，就是把湄潭放在歐洲，都是值得驕傲的。有時候可能批評你們，實際上在外邊都是以你們湄潭為榮的。
湄潭茶文化很厚重。剛才游縣長的致辭，還有主持人那些頒獎詞，我覺得很美的。湄潭這個地方真是有文化的，文化是一種底蘊。湄潭人特別能堅持。我們講茶葉耐旱耐寂寞，我們講經(jīng)得住寂寞，耐得住寂寞，有情懷、有擔當，有血性。我覺得，湄潭一方面是一個悠閑的湄潭;一個有血性的湄潭;一個優(yōu)雅的湄潭;一個安逸的湄潭;也是一個向上的湄潭。湄潭茶產(chǎn)業(yè)，要在貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上繼續(xù)起領頭羊，火車頭或者發(fā)動機的作用。有幾點值得我們一起來研究，一起來努力。
第一點是嚴守質(zhì)量安全。干凈茶是貴州茶產(chǎn)業(yè)的標志，10多年前，湄潭核桃壩有句口號。千條路萬條路質(zhì)量安全一條路。那個時候就講所有的路，如果不干凈，沒有質(zhì)量安全就沒有第二條路，所以湄潭走到今天。湄潭要做貴州干凈茶的典型代表。這兩年湄潭茶葉干凈，包括歐標茶園、雨林認證茶園，你不要小看雨林認證，不要認為是在忽悠人。它是一種公平貿(mào)易，對我們茶農(nóng)、茶企、茶商、消費者，對我們環(huán)境都有好處。所以為什么貴州為雙手采茶提供這么大的場景，花這么多精力，我們到場為選手雙手采茶鼓掌。因為沒有公平貿(mào)易，沒有我們茶山干凈，不會有茶產(chǎn)業(yè)的未來，所以質(zhì)量安全永遠在路上。我們抓質(zhì)量安全一定要眼睛里容不下沙子，不能放過一點瑕疵。我們做干凈茶，更要做干凈人。我們要做干凈人，就必須把自己暴露在陽光下，讓全世界，讓中國人都來在我們這地方旅游，都來監(jiān)督。要像守護我們的孩子一樣，去守護這片干凈茶。湄潭要做干凈茶，湄潭的茶葉要純凈要干凈。
第二點是深入挖掘茶文化。要充分用好“黔茶記憶”紅茶木制生產(chǎn)線、茶工業(yè)博物館等文化資源，包括剛才說到的貴州沖泡。我們貴州茶葉種這么多，一定要快速的消費，這就要求茶葉香氣好，干凈不貴，然后就是“高水溫，多投茶、快出湯，茶水分離、不洗茶”。我這兩天在這里體驗，今天早上領導在巡展的時候，半天喝不到一杯茶，這是絕對不允許的。說喝茶就要慢，心急吃不了熱豆腐，這些都是比較傳統(tǒng)的想法。一方面快、要足夠快，我們以前和現(xiàn)在的主要矛盾還是慢了、太慢了。
貴州茶的文化，湄潭茶的文化。第一就是有情懷。對茶農(nóng)、茶山、對生態(tài)有情懷，有敬畏!咱們不打除草劑，貴州把茶園禁用農(nóng)藥在國標62種基礎上提高到128種，咱們現(xiàn)有28種出口茶園慎用的農(nóng)藥，貴州茶的干凈絕對不是浪得虛名!再一點就是一種干凈的文化、一種勤勞、雙手采茶的文化。昨天雙手采茶的時候，我跟大家說，他們說下雨采不采?貴州我跟你說，除了打雷閃電，我們老百姓不采茶，我們風雨無阻。今天這么大的活動，后面空著好多座位，這點下來要反思。我們主辦活動無論多大的雨，無論多大的太陽都不會走，這就是湄潭要塑造的作風，我們要能打硬仗。雙手采茶事關茶農(nóng)就業(yè)、民生、福址，要不厭其煩地宣傳推廣，要讓勤勞高效成為美麗茶山的標配。要定期舉辦沖泡、制茶、斗茶茶藝大賽，這些活動要好好開展下去。
第三點是要拓寬茶葉銷售渠道。一定要“走出去”“請進來”。湄潭這個地方太安逸了，湄潭一定要走出去;湄潭是個值得驕傲的地方，湄潭一定要走出去，要殺出一條血路來，讓更多人知道貴州干凈茶。出口要成為我們新的增長點，剛才講湄潭去年出口6800多萬美元，特別是栗香2800萬美元，這個數(shù)據(jù)是從海關來的，不簡單的!才20年的栗香茶業(yè)!它轉(zhuǎn)型的步伐，你看我們湄潭這么多企業(yè)，它一直堅持做下來。
第四點是要探索茶旅融合上發(fā)展。茶旅融合上有一點非常重要的。湄潭的茶山除了做茶之外，體驗度假這個領域要好好做。貴州茶博會就是最好的宣傳方式，各大媒體、自媒體在網(wǎng)上報道貴州茶博會，報道貴州茶山，報道雙手采茶。湄潭是貴州守好干凈黔的一個重要的陣地，相信有湄潭的帶領，有我們大家一起共同的努力，貴州茶產(chǎn)業(yè)的明天一定更美好。大家能在這樣的酷暑下參會，有這個精神，我們一定無往不勝。我們要更加努力，讓貴州茶產(chǎn)業(yè)不負老百姓，不負企業(yè)家，對得起消費者。
“干凈黔茶·全球共享”不是一句口號，我們一定要知行合一。風過湄潭帶茶香，風過貴州帶茶香，你們身上都充滿了香氣，謝謝你們。
來源：黔茶資訊
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